Canadá es un país hermoso que recibe una gran cantidad de turismo durante todo el año, Pero seamos sinceros, pocos vienen por la comida canadiense, sino por los inummerables lagos, cordilleras y los hermosos paisajes llenos de osos de Yukón. La cocina canadiense queda relegado y apartado en un segundo lugar para los turistas.
Lo cierto es que las comidas típicas de Canadá son variadas, sabrosas y estupendas, ya que esta nación adopta y tiene influencia de cocinas occidentales, tanto estadounidenses como europeas. El objetivo de este artículo es cambiar tu opinión y convencerte de que la gastronomía de Canadá es algo que merece la pena probar y que no defrauda. A continuación, te mostramos los platos típicos de Canadá que harán que te chupes los dedos.
Poutine
Pocos platos canadienses son tan famosos en el mundo como la gloriosa creación conocida como poutine. Patatas fritas crujientes, cuajada de queso y una rica salsa se combinan para crear la comida de ensueño, y esta comida franco-canadiense es tan popular que ahora se puede encontrar en todo el mundo.
La versión clásica es genial por sí sola, pero los ingredientes como la carne de cerdo, el tocino y la carne ahumada son versiones que uno podrá encontrar en restaurantes. No obstante, la versión clásica se puede encontrar en casi cualquier puesto callejero canadiense.
Bannock
Delicioso y versátil, el Bannock es un pan sencillo que alguna vez fue un alimento básico en la dieta de los aborígenes de Canadá. Las versiones modernas de Bannock incluyen versiones horneadas (que son pesadas/densas) y fritas (que son crujientes y esponjosas por dentro). En los últimos años, Bannock ha visto un aumento de la popularidad, con nuevos giros y variaciones apareciendo en panaderías y cafés de todo el país. ¡Tienes que probarlo!
Butter tarts (tartas de mantequilla)
Las tartas de mantequilla son tan simples, pero tan buenas. Se hacen tomando cáscaras de hojaldre y rellenándolas con mantequilla, azúcar y huevo. Esta es una comida tradicional canadiense en su mejor momento, y se le antojarán mucho después de haber dejado el país.
Nova Scotian Lobster Rolls (rollos de langosta)
Canadá es un país masivo, con espectaculares mariscos de costa a costa. Entre las experiencias que no se pueden perder están el salmón del Atlántico y del Pacífico, el salmón ahumado, el char ártico y, por supuesto, las langostas de la costa este. Los Nova Scotian Lobster Rolls son uno de los favoritos de los canadienses.
Montreal-style Bagels
Los bagels de Montreal son los héroes anónimos de la gran comida canadiense. Más dulces, densos y delgados que los de Nueva York, los bagels de Montreal se hornean en hornos de leña y a menudo se cubren con semillas de amapola o sésamo. Los dos pesos pesados en el juego de bagels de Montreal son St. Viateur y Fairmount Bagel, los cuales (podemos confirmar) son increíbles.
Saskatoon berry pie
La baya de Saskatoon se describe a menudo como de sabor dulce y almendrado, lo que la convierte en un candidato ideal para el pastel perfecto. Verdaderamente, una rebanada de esto cambiará tu vida. No es de extrañar que la ciudad de Saskatoon recibiera su nombre, y no al revés.
Tourtière
Si lo que buscas es una buena comida, no busques más que la tourtière francocanadiense, un sabroso pastel de carne que se come habitualmente durante las fiestas (pero que es muy popular durante todo el año). Las recetas varían según la región y la familia, pero el cerdo, la carne de ternera, la carne de res y la carne de caza son opciones populares de carne para rellenar el pastel.
Carne ahumada al estilo Montreal
Al igual que el pastrami, la carne ahumada de Montreal es el resultado celestial de la carne de res salada y curada durante una semana con una variedad de especias, antes de ser ahumada y cocida al vapor a la perfección. Por lo general se sirve en un sándwich de pan de centeno untado con mostaza amarilla picante, pero también lo verá como un ingrediente para la poutine. Los sándwiches de carne ahumada de Schwartz’s Deli han ganado reconocimiento mundial, y algunos lo consideran uno de los mejores restaurantes de Canadá.
Peameal Bacon (tocino)
Esta especial receta canadiense de tocino se hace con lomo de cerdo deshuesado magro, que se recorta, se cura por vía húmeda y luego se enrolla en harina de maíz, lo que le da su característica corteza amarilla. Es más jugoso que el tocino al estilo americano, pero también más magro y, algunos dirían, más delicioso.
Beavertails
Imagínate un trozo de deliciosa masa frita, cubierta con una variedad de ingredientes como Nutella, Reese’s Pieces, mantequilla de maní y más. Aunque no es exactamente una comida tradicional canadiense, las Beavertails son pegajosas, crujientes y con un sabor a verdadera perfección. Ninguna visita a Canadá está completa sin una.
Split Pea Soup (sopa de guisantes)
De origen quebequense, la sopa de guisantes partidos se compone tradicionalmente de guisantes, carne de cerdo y hierbas mezcladas para obtener una deliciosa y cremosa pureza. Un tazón de esto te ayudará a pasar los duros inviernos canadienses.
Caramelo de arce sobre la nieve
Realmente no hay nada más canadiense que el tire d’érable (o caramelo de arce). Este dulce azucarado se prepara vertiendo jarabe de arce hirviendo sobre la nieve, donde el frío hace que se endurezca inmediatamente. Se supone que debes enrollarlo con un palito de helado y disfrutarlo inmediatamente. El resultado es un rico sabor a arce, con una textura suave y pegajosa. ¡El postre de los sueños!
Chips de Ketchup
¿Quieres un aperitivo? ¡Hay muchos sabores de papas fritas que sólo se pueden encontrar en Canadá! Muchos canadienses son devotos de la papa frita «Ruffles», que ofrece un poco de todo, desde tomate y cebolla hasta sal, vinagre, crema agria y barbacoa. Las patatas fritas de ketchup y las patatas fritas de pepinillo en vinagre son también sabores mega populares nativos de la escena de la comida chatarra canadiense.
No es de extrañar que haya sabores especiales como el poutine y, por supuesto, el inexplicablemente adictivo Hickory Sticks – finas tiras de patata con un suave sabor a barbacoa.
Nanaimo Bars
Nombradas en honor a la ciudad de Nanaimo, en la Columbia Británica, estas tres capas de cielo no requieren cocción y están compuestas de una capa de base de miga, natillas y una fina capa de chocolate en la parte superior, lo que le da a la barra un crujido perfecto.
Pouding chômeur
Literalmente traducido como «el pudín del desempleo», este postre franco-canadiense fue creado durante la Gran Depresión, lo que lo convierte en uno de los alimentos canadienses más tradicionales de la lista. Es la prueba de que menos es más, con unos pocos ingredientes básicos combinados para hacer un delicioso y reconfortante postre que aún es apreciado por los canadienses de todo el país. Hecho de masa de pastel cubierto con jarabe caliente, el resultado final es un delicioso dulce que cura todos los males.
Caesar Cocktail
El César es el cóctel nacional de Canadá. Hecho de vodka, jugo de clamato, Tabasco y salsa Worcestershire, el canadiense se enfrenta al Bloody Mary y es el mejor compañero para el brunch.
Recientemente, los restaurantes y bares han intensificado su juego de guarnición para incluir más que el tradicional borde de sal de apio y el tallo de apio para incluir los gustos de un pollo asado entero, hamburguesas, hot dogs, sliders, aros de cebolla y más.
Game Meat (carne de caza)
Dependiendo del lugar del país en el que se encuentre, la carne de caza puede tener muchas características. Aunque no es tan común en las grandes ciudades, el venado, el caribú y el alce se utilizan a menudo como la carne principal en ciertas comidas. ¡Hasta hay tacos de alce!
Dime, ¿cuál es tu comida canadiense favorita? ¿Hay algún plato clásico canadiense que no esté incluido? ¡Háznoslo saber en los comentarios!