25 platos de comidas típicas de El Salvador

Una deliciosa mezcla de estilo centroamericano, influencia española y antigua técnica indígena hace de la comida salvadoreña una cocina llena de vitalidad y sabor.

Utilizando ingredientes sencillos para hacer comidas ricas y sustanciosas, los platos salvadoreños siguen siendo en gran medida desconocidos a nivel internacional, lo que hace que la sorpresa de su calor, su picante y su carácter sustancioso sea aún más satisfactoria.

Desde las montañas hasta las costas, la cocina salvadoreña está repleta de ingredientes frescos y coloridos, que cuando se cocinan con mucho amor y pasión, dan lugar a unos platos majestuosos.

Así que prepárate para una aventura culinaria de intriga, estilo y calor, y sigue leyendo para descubrir cuáles son los platos de comidas típicas de El Salvador que debes probar. ¡Vamos allá!

Plato nacional salvadoreño

1. Pupusas (Tortillas rellenas)

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Las pupusas son, con diferencia, la comida más popular de El Salvador. Son el plato nacional del país. Si visitas El Salvador, tienes que probar esta comida tradicional y barata. Puedes tomarlas para desayunar, almorzar o cenar, y son básicamente tortillas rellenas.

Las tortillas están hechas de harina de arroz o de maíz, y luego se rellenan con una variedad de rellenos. Los más populares son de queso, cerdo, frijoles fritos y loroco (una flor comestible centroamericana). El loroco tiene un sabor floral y su gusto es tan único que si está en tu comida, lo sabrás enseguida. Algunas personas se vuelven más creativas y rellenan las pupusas con ingredientes como gambas o pollo.

Las pupusas se sirven con salsa de tomate y curtido, que es una guarnición hecha de col fermentada, zanahorias, pepino y otras verduras.

Sopas salvadoreñas

2. Sopa de Mondongo

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Esta sopa única contiene patas de vaca, callos y tendones. Se mezcla con especias, maíz, yuca y verduras, como la col y las zanahorias. Es la opción perfecta si quieres librarte de la resaca. Por eso se suele vender los fines de semana. Aunque pueda resultar poco atractiva para los extranjeros, es una comida deliciosa y nutritiva. La sopa se vende habitualmente en los mercados locales.

3. Sopa de Pata

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Esta sopa es igual que la Sopa de Mondongo, salvo que ésta sólo lleva patas de vaca. No incluye los callos ni los tendones.

4. Sopa de Res

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Se trata de un almuerzo típico salvadoreño. Se cocinan grandes trozos de carne de vaca con maíz, yuca, plátano y una variedad de verduras, como zanahorias, coles y chayotes, que tienen un sabor parecido al del pepino. Es una comida bastante nutritiva y se puede encontrar en los mercados locales de todo el país.

5. Gallo en Chicha (sopa de gallo)

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Esta sopa de sabor único se hace con gallo y chicha. La chicha es una bebida fermentada o no fermentada que suele derivarse del maíz. Otros ingredientes son el vino blanco, las ciruelas pasas, el vinagre de piña y una variedad de verduras.

6. Sopa de Gallina India

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Esta popular sopa se elabora con pollo «indígena» o «salvaje». Luego se mezcla con arroz, patatas y otras verduras, como coliflor, brócoli y zanahorias. Los salvadoreños suelen disfrutar de esta sopa para comer y es habitual encontrarla en los mercados locales. Sin embargo, la mayoría de los restaurantes sólo la sirven en ocasiones especiales o los domingos.

7. Sopa de Pescado

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Esta sopa de pescado se prepara con una variedad de ingredientes, como mantequilla, tomates, cebollas, ajo, sal y pimienta. También se puede condimentar con achiote. El achiote, o achiote, es un condimento rojizo derivado del árbol del achiote, originario de América Latina. Aunque puedes encontrar sopa de pescado en muchos países latinoamericanos con acceso a la costa, los ingredientes y especias utilizados en esta sopa salvadoreña la hacen única.

Platos de marisco y carne

8. Mojarra Frita

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Este es un plato popular en El Salvador. La mojarra es un tipo de pescado que se encuentra en las regiones tropicales. Primero se limpia y se sazona. Luego se fríe en aceite caliente hasta que queda crujiente. A pesar del exterior crujiente, el interior es bastante jugoso.

Se sirve con arroz y una ensalada de lechuga, pepino, tomate y limón. Muchos salvadoreños disfrutan de este plato con una cerveza fría.

9. Churrasco Típico (Carne a la parrilla servida con frijoles fritos y plátano)

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La carne se marina primero en zumo de naranja, aceite, cebollas cortadas y diferentes condimentos. Luego se asa a la parrilla sobre un fuego abierto. Se sirve con frijoles fritos, plátano frito, queso fresco, verduras asadas y chirimol. El chirimol es una guarnición de verduras ácidas. Se elabora con tomates cortados en dados, cebollas y hojas de cilantro frescas, y se puede aderezar con zumo de limón, vinagre, sal e incluso pimienta.

10. Panes con Pavo

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Se trata básicamente de un sándwich de pavo, preparado a la manera salvadoreña. Antes de asarlo, el pavo se adoba con ajo, especias y semillas locales. Luego se sirve entre el pan y se cubre con una salsa a base de tomate y una variedad de verduras, como zanahorias, pepino, rábano y tomates.

11. Enchiladas (Tortillas fritas con carne y aderezos)

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A los salvadoreños les encanta este plato tradicional y lo disfrutan para comer o cenar. Consiste básicamente en pequeñas tortillas fritas, que se cubren con carne picada, huevos duros, queso rallado, aguacate, verduras y salsa de tomate.

Comida callejera

12. Yuca Frita

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Se trata de un delicioso plato de yuca frita, o raíz de yuca, que es ligeramente dulce y bastante masticable. La yuca se corta en trozos y se fríe. Algunas personas prefieren hervirla. Se puede servir con pepescas (un pequeño tipo de pescado, que se fríe), o con chicharrón (chicharrones de cerdo fritos, que en realidad se fríen en su propio aceite). También puede servirse con salsa de tomate y curtido (ensalada de col fermentada).

13. Tamales salvadoreños

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Los tamales consisten en una masa a base de maíz, o masa, que se envuelve en una hoja de plátano. Luego se cuece al vapor durante varias horas. Hay diferentes tipos de tamales según la forma de preparar y sazonar la masa. Por ejemplo, el tamal tradicional se rellena con salsa de tomate, verduras y carne, como pollo o cerdo. También hay tamales pisques, que se rellenan con judías fritas.

Los tamales de maíz se hacen con maíz fresco. La masa de maíz se mezcla con mantequilla, leche, azúcar y sal. Sin embargo, en este caso, se envuelven en hojas de maíz y no en una hoja de plátano. Para comer los tamales, puedes utilizar las hojas como plato, o puedes tirarlas antes de comer.

14. Pastelitos (empanadas salvadoreñas)

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Los pastelitos salvadoreños se preparan con masa de maíz y polvo de achiote y especias. Como ya se ha dicho, el achiote es un condimento rojizo derivado del árbol del achiote, originario de América Latina. Estos pastelitos se rellenan con una combinación de carne y verduras y luego se fríen. Se pueden servir con salsa de tomate y curtido (ensalada de col fermentada).

15. Elote Loco

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Es un bocadillo tradicional salvadoreño. Se trata de una mazorca de maíz hervida o asada, que se unta con una salsa bastante singular (de ahí su nombre: maíz loco). La salsa es bastante cremosa e incluye ketchup de tomate, mayonesa, mostaza, queso rallado y salsa Worcestershire. Se suele vender en los desfiles.

16. Empanadas de Frijol o Leche

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Las empanadas son uno de los postres salvadoreños más deliciosos. Con su textura suave y su sabor dulce, son perfectas para el desayuno o la cena. Las empanadas se hacen con una base de plátano frito, que se rellena con frijoles fritos o natillas de leche. A algunos salvadoreños les gusta rebozar las empanadas en azúcar. El sabor es realmente celestial.

17. Nuégados (buñuelos salvadoreños)

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Este es un delicioso y tradicional plato salvadoreño dulce. También puedes comerlos como postre o como guarnición. Hay tres tipos principales de buñuelos. Los nuégados de yuca se preparan con raíz de yuca, sal y aceite. También hay nuégados de masa, o buñuelos de masa de maíz. En este caso, la masa de maíz se mezcla con sal y aceite. Por último, hay buñuelos de huevo. Los huevos se mezclan con harina, levadura, sal y agua. Los buñuelos se fríen y se sirven con miel, que se hace con panela (azúcar de caña integral sin refinar) y agua.

18. Quesadilla (tarta de queso dulce salvadoreña)

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La quesadilla es un postre típico a base de queso. La masa se hace con queso, huevos, leche, harina y mantequilla. Se cubre con semillas de sésamo. Tiene un sabor salado y una rica textura. Puedes disfrutar de este delicioso postre con una taza de chocolate o café.

19. Torrejas (tostadas con salsa dulce)

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Este delicioso postre se prepara típicamente durante la Semana Santa. Se hacen con Torta de Yema, o pan de yema. El pan se corta en rebanadas gruesas que se empapan en una mezcla de huevos, leche, canela, azúcar, sal y aceite. A continuación, se fríe cada rebanada. Una vez fritas todas las rebanadas, se dejan en remojo en un almíbar hecho con dulce de panela, o azúcar de caña integral sin refinar. Las torrejas son dulces y tienen una rica textura.

20. Arroz con Leche

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Es un postre muy popular en El Salvador. Tiene su origen en la cocina española y es bastante sencillo de hacer. Sólo tienes que preparar una mezcla de arroz, azúcar, canela y leche. Luego tienes que hervirlo hasta que esté blando. Puedes comerlo caliente o dejarlo reposar y comerlo frío.

21. Marquesote (pastel tradicional salvadoreño)

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Este pastel tradicional se hace con harina, azúcar, huevos, vainilla y canela. Es bastante popular y se puede disfrutar con una taza de chocolate o café caliente.

22. Tres Leches (pastel de leche)

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Tres Leches significa literalmente «tres leches». Tiene este nombre porque utiliza tres tipos de leche: natural, evaporada y condensada. Se mezclan con azúcar, huevos, mantequilla, nata, harina, levadura en polvo y vainilla. El pastel se hornea y se deja reposar. Después se refrigera durante varias horas y se sirve frío. Tiene un sabor muy dulce y una textura muy suave y esponjosa.

23. Atol de Elote (bebida de maíz)

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Esta deliciosa y rica bebida se sirve caliente. Se hace con maíz fresco mezclado con azúcar, canela, sal, leche y agua. Es dulce y tiene una consistencia espesa. Esta popular bebida salvadoreña tiene su origen en la cocina maya.

24. Ensalada (bebida de frutas)

La ensalada es una bebida salvadoreña muy refrescante. Es principalmente una mezcla de frutas, como piñas, manzanas, anacardos y mamey, que es una fruta tropical con un sabor parecido al del albaricoque. Todo se pica en trozos muy pequeños y se mezcla con agua, sal y azúcar.

25. Horchata (bebida de arroz y semillas)

Es una bebida espesa y nutritiva hecha con semillas de jícaro y sésamo, arroz, cacahuetes, leche, canela y vainilla. Es dulce, cremosa y refrescante. Puedes encontrar esta deliciosa bebida en todas partes, desde restaurantes hasta mercados locales.

Como puedes ver, la cocina salvadoreña está llena de historia y tradición. La influencia indígena sigue estando muy presente en la mayoría de sus comidas, postres y bebidas. Sin embargo, muchos platos reflejan la mezcla de las tribus indígenas y los colonos europeos. Asegúrate de disfrutar de la mayoría de estas comidas si alguna vez visitas este hermoso país centroamericano.

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