La cocina bosnia es una de las mejores de Europa del Este, con influencias de los otomanos, el Mediterráneo y Europa Central. Los platos, como el cevapi bosnio y las carnes a la parrilla, son los favoritos para la cena, mientras que los bureks son unos bocadillos deliciosos. Aunque hay más, aquí te mostramos algunos de los platos típicos de Bosnia Herzegovina que no te puedes perder.
Cevapi
El plato nacional de Bosnia, el cevapi, parece una salchicha corta y gruesa hecha de carne picada de res o de cordero. Encontrarás cevapi, el kebab bosnio, en la mayoría de los restaurantes y que a menudo se sirve de cinco a diez piezas con cebolla cruda, crema agria y somún.
Somun (pan de pita bosnio)
Somun es un tipo de pan plano bosnio que se parece al pan de pita, que viene con un plato de cevapi. El pan masticable proviene de los otomanos que gobernaron en Bosnia durante cinco siglos.
Begova Corba
El pollo de cocción lenta mezclado con verduras hierve en un estofado cremoso servido en una olla de barro con crema agria para formar la Begova Corba. Este plato, también conocido como Sopa de Bey, es otro legado otomano. Los bosnios suelen comer esta comida en ocasiones especiales y durante las festividades.
Sopa de Tarhana
Tarhana corbasi es originaria de Turquía. La sopa tiene una mezcla de leche fermentada y yogur con granos, verduras y carne. Puede que te guste o no el sabor agrio, pero vale la pena probarlo si lo ves en el menú. Tradicionalmente, los otomanos hacían esta sopa para conservar los alimentos perecederos.
Baklava
Baklava no es tradicionalmente un alimento bosnio, pero el postre dulce relleno de nueces y miel está disponible en todo el país. Al igual que en la región, los otomanos introdujeron Baklava en Bosnia.
Burek (o Borek)
La omnipresente merienda en las panaderías de los Balcanes utiliza la pasta filo con carne picada, espinacas, queso o rellenos de patatas. Puedes comprar bureks bosnios en una sola rebanada o en un pastel grande. El burek cuesta unos pocos marcos bosnios y te llenará durante horas.
Klepe
Los Balcanes son muy buenos con los dumplings, siendo Klepe la versión bosnia. Imagina una masa rellena de queso o carne (de cordero o de res) antes de ser cocinada al vapor para crear una textura suave como la de un ravioli. Klepe viene con una salsa de yogur o ajo y casi se derrite en la boca.
Grah
Si te gusta la sopa, echa un vistazo a esta sopa de judías de Bosnia que se encuentra en la mayoría de los restaurantes tradicionales. Los frijoles con cebolla, zanahorias, pimientos y carne hervida a fuego lento en una deliciosa y abundante sopa.
Sogan Dolma
Sogan Dolma, una especialidad de Mostar, rellena cebollas con carne para crear su versión. Si pides esto en los restaurantes tradicionales de Mostar, espera que esté muy caliente y jugoso.
Bosanski Lonac
Otro plato nacional y otra deliciosa delicia a base de estofado. Se colocan capas alternas de verduras y carne en la olla y se guisan durante horas para crear una comida abundante en un caldo sabroso.
Sataras
Degustar uno de los mejores platos vegetarianos y saludables de Sarajevo es una obligación en la capital. Las verduras de cocción lenta, incluidos los tomates, las cebollas y los pimientos morrones, se sirven como un jugoso acompañamiento de guiso.
Đuveč
Đuveč (o Djuvec) es un guiso de carne y verduras al horno similar al pisto. Se prepara tradicionalmente en una cazuela de barro que da nombre al plato. Las carnes pueden incluir pollo, cerdo, cordero o a veces carne de res o pescado y las verduras pueden incluir cebolla, tomates, pimientos, calabacines (calabacines), berenjenas, guisantes, papas, zanahorias y condimentadas con vinagre, pimentón y otras hierbas.
Pljeskavica
Pljeskavica, una hamburguesa de cerdo, ternera y cordero, es uno de los platos nacionales de Serbia y una de las comidas rápidas favoritas al otro lado de la frontera en Bosnia. Las hamburguesas picantes vienen en pan plano con cebolla, condimento y ensalada de queso.
Ustipci
Pequeñas bolitas de masa frita crujiente con un relleno de dulce, mermelada o miel o una carne salada se fríen en profundidad para hacer un deleite delicioso. Compra Ustipci en la panadería bosnia o a vendedores ambulantes. Prueba los dulces y los salados y disfruta de su sabor.
Tufahija
Un postre popularizada en Bosnia por los otomanos. Tufahija es una manzana hervida en azúcar con nata montada y nueces. Los lugareños suelen comer esto con café bosnio.
Kadaif
Kadaif es otro de esos platos especiales. Es uno de los postres más populares de Bayram, la fiesta musulmana que concluye el Ramadán.
El ingrediente principal de este postre son los fideos kadaif. Se trata de un tipo de pasta muy fina, que se elabora con agua y harina. El plato se hace con estos fideos, nueces molidas y pasas. Aunque la receta tradicional no incluye almendras, a algunas personas les gusta añadirlo ya que los ingredientes son muy secos por sí solos.
Café bosnio
El café bosnio puede ser una bebida y no un plato, pero es una parte integral de la cultura que necesita ser mencionada. El café viene fuerte y negro en una taza pequeña a menudo con un cubo de azúcar o un lado dulce. Los bosnios de todas las edades pasan horas sentados en la cafetería con sus amigos.
Cerveza bosnia
Beber cerveza local, o pivo en la jerga local, tiene un precio tan alto como probar el plato nacional para algunos. La cerveza bosnia incluye Sarajevsko en Bosnia, Nektar de la República Srpska y Hercegovacka pivovara de Mostar. Si estás en Sarajevo, visita la fábrica de cerveza de Sarajevo y descubre cómo ayudó a los residentes a sobrevivir durante la guerra de Bosnia.
Shisha
No se puede clasificar al Sisha como un plato, pero merece una mención especial. Los bares de narguile están por todas partes en Bosnia, especialmente en Sarajevo. Los lugareños se relacionan, fuman y beben café mientras conversan durante todo el día. Cuando estés en Bosnia, deberías hacer lo mismo.
¿Qué te ha parecido la comida típica bosnia? Esto no es todo, puedes leer más sobre los países de Europa en nuestra web. Aunque los platos bosnios sean exquisitos, te recomendamos descubrir más sobre los platos típicos europeos. ¡A comer!