El paisaje de Austria está adornado con los Alpes coronados de nieve, exuberantes pastos verdes en el campo y, por supuesto, el paisaje icónico de Viena, Salzburgo y otras ciudades impresionantes. Hablando de la comida austriaca y su escenario culinario, el país lo tentará con sus sabrosos manjares de los que querría deleitarse.
La auténtica cocina austriaca se caracteriza por sus ricos sabores y está dominada por las carnes y los alimentos densos en carbohidratos como los pasteles y los panes. Desde el Schnitzel frito hasta el abundante Goulash. En este artículo mostramos 12 delicias austriacas favoritas que uno debe probar cuando está en este paraíso.
Viennese Apfelstrudel
Los alemanes pueden argumentar que el Strudel les pertenece, pero Austria ha tomado de todo corazón el dulce y crujiente Apfelstrudel, que se cuenta entre sus alimentos nacionales. El Apfelstrudel es una masa hojaldrada rellena de manzana y calificada como comida vegetariana austriaca. El relleno en sí se condimenta con canela, azúcar y se añade con pasas. El olor de Apfelstrudel recién salido del horno puede hacer que cualquier aficionado a la comida se debilite en las rodillas! También puede encontrarla comúnmente ya que es una comida callejera austríaca muy querida y está disponible para comerla en cualquier momento.
Escalope vienés
Si hay un plato que es sinónimo de cocina austriaca es el Schnitzel. Conocido como el Wiener Schnitzel o el Vienna Schnitzel, se cuenta entre los platos nacionales austriacos. Es una deliciosa delicia frita y se sirve con un acompañamiento de papas fritas y crema agria y cebollas. Usted puede encontrar este plato directamente desde puestos de comida en la calle hasta restaurantes de alto nivel! Al igual que el pescado y las papas fritas, el Schnitzel se come a menudo en almuerzos casuales.
Salchicha de Viena
La salchicha vienesa no puede faltar en su búsqueda de la auténtica comida austriaca. La cocina de Europa del Este está dominada por el uso de carnes y la salchicha es uno de los alimentos favoritos de los austriacos. Este tipo de salchichas se hierven con carne de cerdo y de vaca y se ahuman a bajas temperaturas. Luego se utiliza en los platos principales o simplemente se fríe y se sirve en un panecillo caliente.
Knödel (albóndigas)
En todo el mundo, varias cocinas tienen su propia forma de albóndigas y Knödel es la forma de albóndigas que es popular en toda Europa del Este. Los austríacos también han adoptado el Knödel y lo han hecho suyo. Considerado entre los mejores alimentos y aperitivos austriacos, el Knödel puede ser dulce y sabroso. Los Knödel salados se sirven como guarnición o incluso como albóndigas en la sopa, mientras que el mejor Knödel dulce es una variedad compuesta de ciruelas.
Tafelspitz
Tafelspitz es una comida típica austríaca que se encuentra como plato principal en muchos restaurantes de todo el país. Un plato clásico, está hecho de carne de vaca hervida en un caldo de verduras y especias. La carne se sirve con manzanas picadas y rábano picante o crema agria con cebollino. La comida está llena y tiene un comienzo rústico. El nombre en sí mismo se refiere a un corte de carne de res y significará cosas diferentes en un mercado de comida y un restaurante.
Tiroler Gröstl
Entre los alimentos tradicionales austriacos más comunes en Viena, es más común en los Alpes austriacos. El rico plato también es simple y es un plato frito de papas, carne de res o cerdo picada con mucha mantequilla y cebolla. A menudo cubierto con un huevo frito, es una necesidad para alguien que le guste la comida clásica austriaca. Generalmente se le llama Gröstl, mientras que esta variante pertenece particularmente a la región de la estación de esquí de Tirol.
Käsespätzle
Nada te calienta más el estómago que un tazón de macarrones con queso. Y los que viven y están de vacaciones en las montañas de Austria responderán por la famosa comida austriaca, Käsespätzle, que es la respuesta de Austria al Mac n’ cheese. El spatzle es esencialmente un fideo de huevo suave y se encuentra en diferentes formas y variedades y se parecen a pequeñas pepitas. El Käsespätzle viene con una generosa porción de queso y va bien con un buen vino.
Gulasch de patata
El sabroso y picante Gulasch, aunque originario de Hungría, forma parte de la cultura gastronómica austriaca desde hace mucho tiempo. El Gulasch es un guiso caliente y sopa caliente y viene en muchas variantes como las sopas por lo general van. Uno de los platos más populares que también se encuentra en los hogares de toda Austria es la patata Gulasch. Compuesto de vegetales como papas, cebollas, pimiento y salchichas; se adereza con pimentón picante. Un tazón de Gulasch sabe mejor con un acompañamiento de pan tostado y funciona como el mejor desayuno austriaco.
Kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn es literalmente una comida para reyes. El nombre del plato es’ Kaiser’ que significa Rey y ‘Schmarrn’ que significa ralladura. El plato es básicamente panqueques rallados y esponjosos. El plato dulce si se sirve como postre o incluso como comida sola. Los panqueques se desmenuzan en trozos pequeños y se cubren con mermeladas, salsas dulces, compotas de frutas y frutos secos caramelizados. El plato desarrollado en el siglo XIX se ha convertido desde entonces en parte de la comida tradicional austriaca.
Buchteln
La comida austriaca tiene muchas influencias bohemias y el Buchteln es uno de esos platos que se ha convertido en parte de la comida austriaca cotidiana. Buchteln es un delicioso alimento horneado con rellenos dulces de mermelada, amapola molida o cuajada dulce. Los panes blandos tienen una parte superior crujiente dorada y son aireados y esponjosos por dentro debido al pan de levadura. A menudo se sirven como postre cubierto con salsa de vainilla o simplemente azucarado. Este es uno de los famosos postres austriacos que debes probar!
Brettljause
Siguiendo el significado de su nombre en el que «Jause» significa un aperitivo entre comidas y «Brettl» es una tabla de madera en la que se sirve, Brettljause es un delicioso aperitivo austriaco que debes probar. Un plato básico de Brettljause contiene pan, carne, verduras encurtidas y pastas para untar. Hay diferentes versiones de este plato disponibles en Austria para lo cual tendrás que explorar el país un poco!
Postres
¿A quién no le gustan los postres? Diríjase a cualquier panadería que sirva comida tradicional austriaca y pruebe los postres locales como Sachertorte, Esterhazy-Schnitte, Rehrücken y más. No olvide probar el Topfentascherl que le hará enamorarse de la comida austriaca.
De hecho, hay mucho que saborear cuando se trata de comida austriaca, esta lista fue sólo una breve guía para ayudarle a elegir sus prioridades durante sus vacaciones en la hermosa tierra. Si quieres disfrutar de estos auténticos manjares, haz las maletas y reserva unas fantásticas vacaciones en Austria para vivir una hermosa experiencia en el extranjero.
Preguntas frecuentes sobre comida austriaca
¿Qué te ha parecido la comida típica austriaca? Esto no es todo, puedes leer más sobre los países de Europa en nuestra web. Aunque los platos austriacos sean exquisitos, te recomendamos descubrir más sobre los platos típicos europeos. ¡A comer!