Antes de viajar a Grecia no tenía ni idea de lo deliciosa que era la comida griega. Tras unos días de viaje en este país del mediterráneo, empezó mi profundo amor por la sabrosa cocina tradicional griega. Mis días y noches empezaron a llenarse de platos de moussaka, tzaziki y frappes.
La comida griega extiende su influencia culinaria por toda Europa y más allá. Es conocida como uno de los países con mejor gastronomía del mundo. Con una tradición milenaria, la cocina griega ha sido muy influenciada tanto por la cultura oriental como por la occidental. Las verduras frescas, los pescados y mariscos juegan un papel importante en los platos, sobre todo debido a su larga costa, mientras que la carne es tratada como menos popular, con la excepción del cordero.
Los sabores de la comida griega cambian con la estación y la geografía. En este artículo he realizado una recopilación de los mejores platos típicos de Grecia que no debes perderte en una visita a este país.
Gyros
Los gyros son una opción de comida económica y muy deliciosa. Cuando la carne se asa verticalmente y se enciende el asador, se le conoce como Gyro. Espera, aún no está hecho. Las rebanadas de gyro se colocan en el pan pita con varios potenciadores del sabor, incluyendo salsa, cebollas, lechuga, tomates y papas fritas. Es una comida que puedes encontrar en cualquier puesto callejero de comida y lo pueden servir en rollo, plato o pan de pita.
Bolas de calabacín (kolokithokeftedes)
Este es otro signo de la naturaleza versátil de la comida griega. Los Dolmadakia son pequeños dolmades hechos de hojas de uva rellenas. Dentro de la hoja se obtiene carne de cordero molido o de ternera (a veces ambas) y relleno de arroz. Tradicionalmente, este plato se sirve como aperitivo con rodajas de limón.
Kleftiko
El cordero es una especialidad en Grecia, y todavía no he encontrado mejores platos de cordero que en Grecia. Kleftiko se cocinaba originalmente en un horno de tierra, que es una pequeña fosa en el suelo, utilizada para atrapar el calor y el humo. Es un plato griego verdaderamente tradicional con cordero asado al horno lento, que se adoba primero con ajo y zumo de limón.
Amygdalota
Amygdalota es una galleta de almendras sin gluten que es muy popular en Grecia y es el complemento perfecto para una taza de café griego caliente. Ya sea que se trate de una reunión familiar o de amigos, Amygdalota refleja las imágenes de las relaciones cálidas de los buenos tiempos. Este alimento puede variar un poco en diferentes partes de Grecia, pero las almendras son el ingrediente dominante en todas las regiones.
Tomatokeftedes (Buñuelos de Tomate Santorini)
Tomaotokeftedes o buñuelos de tomate es un aperitivo tradicional y el plato principal de comida vegetariana en Santorini y Syros. El drenaje adecuado del tomate es esencial para preparar este delicioso producto alimenticio. Estos buñuelos tienen bordes ásperos con trozos de menta, tomate y cebolla.
Taramasalata
Una pasta hecha de huevas de pescado que normalmente se sirve como aperitivo y como salsa para pan o verduras. En Grecia, Taramasalata se asocia especialmente con el primer día de la Gran Cuaresma.
Ellinikos (Café Griego)
Ellinikos sigue siendo el estilo favorito de café adoptado en Grecia. El café se sirve en la tradicional cafetera de cobre de mango largo, conocida como briki en griego. Hay tres sabores diferentes de Ellinikos como Vari Glyko que significa fuerte y casi dulce de miel, Metrios que significa dulzura media y Sketos mening sin azúcar.
Baklava
Baklava es la quintaesencia de la comida griega. El baklava contiene principalmente nueces y mantequilla junto con azúcar. Después de hornear, el jarabe dulce se vierte sobre él para que el jarabe pueda ser absorbido por las capas crujientes de filo. Es probablemente el alimento más popular entre todos los postres griegos. Aporta un ambiente festivo en el comedor a través de su exquisito sabor y su corteza escamosa.
Avgolemono
Una suave sopa de caldo de pollo hecha con jugo de limón, arroz y huevos batidos. Por lo general, se sirve con carne de cordero o de pollo y se cubre con pimienta para darle más sabor.
Kritharaki
Un tipo específico de pasta griega que se parece casi al arroz de grano largo. Generalmente se sirve en salsa de tomate o con pollo o nueces, nuez moscada y guisantes. El Kritharaki también se utiliza en el plato tradicional Giouvetsi, que se hace de pollo, cordero o carne de res.
Fava Griega
Este apetitoso plato de verduras, hecho con guisantes partidos amarillos, es muy popular en la isla griega de Santorini, sin embargo, sigue siendo dominante en términos de popularidad en toda Grecia. Es cremoso y con un sabor espectacular, un gran entrante para los días de invierno. Disfrute de este plato de la Fava como aperitivo o como salsa con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Feta Me Meli
Otro plato griego que se puede degustar como postre o como plato principal. El feta se envuelve en pasta filo antes de hornearlo y se le echa miel por encima. El equilibrio óptimo entre el feta salado y la miel dulce crea un sabor fascinante.
Frappe
Frappe es una bebida helada de café que hace que sus días calurosos de verano sean cómodos. Los dos componentes principales de Frappe son el agua y los gránulos de café instantáneo. Una vez mezclado se vuelve adictivo, delicioso y espumoso. Con un atractivo tan fuerte, es una bebida perfecta para levantar el ánimo sin calorías extras.
Bougatsa
El bougatsa es una especie de pastel dulce (menos dulce si se considera el estándar griego) hecho de pasta filo y natillas de sémola. Este es un tipo de comida que sabe bien durante el día, deliciosa a altas horas de la noche y que se disfruta mejor con agradables recuerdos. Si quieres comer este pastel en el patio de comidas de la carretera, también recibirás un poco de azúcar en polvo y canela por encima.
Ensalada griega (Choriatiki)
La ensalada griega es imprescindible para los griegos en casi todas las comidas. Los choriatiki están hechos de tomates, aceitunas, pepino y un gran trozo de queso feta y se sirven sin aderezo. El aderezo se deja a elección de la persona, por lo que todos los restaurantes sirven vinagre, sal, pimienta y aceite de oliva con la ensalada. Con la tradición de ser un entrante, la ensalada griega también puede ser un buen acompañamiento.
Halvas
Te sorprenderás de la deliciosidad de tan humilde comida, especialmente cuando busques un postre sin lácteos, sin mantequilla y sin huevo. Halva es una gran combinación de cuatro ingredientes: aceite, sémola, azúcar y agua. Quedarás hipnotizado por el sabor de estos cuatro ingredientes cuando se combinan. En pocas palabras, halva es un pudín de sémola endulzado con jarabe y tachonado con nueces.
Galaktoboureko
El Galaktoboureko es un gran postre griego con una crujiente perfección. Toma un bocado de Galaktoboureko y deja que tu boca se llene de sus jugos. Este viejo postre griego está hecho de filo crujiente espolvoreado con mantequilla derretida. Los griegos usan las natillas más cremosas y el jarabe perfumado para aumentar el sabor de este alimento en muchos aspectos.
Keftethes
Dale a esta jugosa y crujiente albóndiga griega un toque delicioso a tu plato. Keftethes es principalmente un plato de aperitivo griego servido con salsa cremosa y pan de pita. Sin embargo, este producto también se puede consumir como una comida completa con arroz basmati y ensalada feta griega.
Loukoumades
Los Loukoumades son pequeños bocados dorados de masa frita que se espolvorean con jarabe dulce, nueces y canela. Con el exterior crujiente y el interior esponjoso de este donut griego le dará una deliciosidad absoluta.
Moussaka
Un plato legendario, tradicional, cremoso y jugoso. Moussaka se sirve en casi todas las tabernas de Grecia. En la gran reunión familiar, este plato es preparado por amas de casa griegas. En Moussaka, la salsa de tomate se utiliza para cocinar carne picada de res que posteriormente se pone en capas con berenjenas dulces y salsa bechamel cremosa. Esta comida irresistible está repleta, así que no necesita demasiados platos de acompañamiento.
Pasteli
Pasteli es una comida griega hecha principalmente de dos componentes: miel y semillas de ajonjolí. Estos pasteli son conocidos como las barras de cereal originales en Grecia. Además de la miel y el ajonjolí, se utilizan diferentes frutos secos como nueces, almendras o pistachos para aportar más variedad. Pasteli se adapta muy bien como acompañamiento de un té. También se puede comer como caramelo o como tentempié a la hora del almuerzo y como refuerzo de energía.
Kataifi
Este es uno de los postres griegos más populares, elaborado con un tipo especial de pastelería llamada Kataifi. Cuando se enrolla, la masa se parece al trigo desmenuzado. Un delicioso centro de nuez es enrollado dentro de un crujiente hilo como si fuera un pastel, horneado, y luego empapado en jarabe dulce. La masa está llena de hebras, por lo que siempre existe la posibilidad de ensuciarse cuando se come esto. Así que no intentes demasiado tirar de ellos o cortarlos.
Pastitsio
Pastitsio es un plato de pasta al horno que incluye carne molida y salsa bechamel. Esta deliciosa comida es algo que se puede disfrutar en cualquier estación del año. La comida en Grecia se sirve con ensalada verde mixta aderezada con vinagre de vino y aceite de oliva virgen.
Vino Retsina
Un vino de más de 2.000 años de antigüedad, con todos los rituales y culturas de la antigua Grecia. Se cree que la prueba única de este vino se originó al sellar los recipientes de vino con resina de pino. La resina de pino evita que el aire entre en la botella mientras infunde al vino el aroma de la resina. Este vino combina perfectamente con platos que contienen menta, romero y eneldo.
Revani
Revani es un postre muy popular que es nuez y granulado con sabor a limón. Esta torta húmeda se endulza con jarabe simple aromatizado con cáscara de naranja. Este no es un postre demasiado dulce y es de hecho una adición deliciosa a cualquier mesa de comedor.
Saganaki – Queso Frito
Esta es la comida que llama la atención de todos los amantes del queso. El Sagnaki es principalmente un aperitivo que se prepara en una sartén pequeña con dos mangos. Esta amada comida tradicional griega se prepara en menos de 10 minutos con sólo dos ingredientes: harina y queso. Sagnaki se refiere a muchos platos (que en su mayoría son aperitivos) como Sagnaki de Camarón, Sagnaki de Mejillones, etc. Sin embargo, el más famoso es este Queso Saganaki.
Calamares
Calamares fritos servidos con sal y limón, y a menudo también una salsa a un lado. Los calamares son un aperitivo muy popular en Grecia.
Souvlaki
Otra comida tradicional griega es el Souvlaki, que se puede encontrar en casi todos los restaurantes griegos. Souvlaki es básicamente carne asada en un pincho y puede ser de todo, desde cerdo, pollo, cordero, carne de res y vegetales. Usualmente viene con vegetales y papas fritas, tzatziki, y pan de pita.
Spanakopita
El Spanakopita o también conocido como pastel de espinacas griego es una receta tradicional pero deliciosa. Gracias a su versatilidad, el plato se adapta a cualquier hora del día. Ya sea para la cena, como aperitivo o como entrante, Spanakopita satisfará definitivamente tus papilas gustativas. El queso feta, la mantequilla y el aceite de oliva se mezclan y hornean hasta que se doren crujientes y perfectos.
Tiropita
El tiropita, también conocido como pastel de queso griego, es tradicionalmente popular en toda Grecia y puede consumirse como entrada o como tentempié al mediodía. Esta comida de queso feta tiene diferentes formas y tamaños. Cuando se enrolla en porciones triangulares individuales es cuando se llama Tiropita. El ingrediente principal utilizado en esta receta es varios tipos de queso (queso feta principalmente). También se utiliza mantequilla derretida y aceite de oliva mientras se prepara este delicioso plato.
Tzatziki
Tzatziki es una de las clásicas salsas o aperitivos griegos con tantas variedades como cocineros la preparan. Básicamente, este espectacular alimento está hecho de yogurt espeso y colado, ajo, aceite de oliva y eneldo fresco. Aunque es una combinación de varios ingredientes, pero es fácil de preparar y es capaz de hacer que cualquier persona se reúna.
Yiaourti Me Meli
Yiaourti Me Meli significa literalmente yogur con miel. Este es un relleno simple que es rico en proteínas con un sabor dulce y cremoso. Esta comida se puede tomar en el desayuno o como postre. Yiaourti Me Meli es una saludable combinación de yogur griego, miel y nueces. El sutil sabor agrio del yogur, la dulzura del tomillo o de la miel de flores silvestres, la profundidad y complejidad de las nueces, todo esto es un alimento del cielo.
Yemista
Yemista es una receta tradicional de tomates rellenos griegos que viene con colores vibrantes y sabores jugosos. En lugar de tomates, también se utilizan otras verduras y se hornean hasta que adquieren un color marrón. El relleno puede ser con arroz y varias hierbas o puede contener carne picada. Hay innumerables variaciones de Yemista y se le permite experimentar con diferentes tipos de hierbas y especias.
Preguntas frecuentes sobre gastronomía griega
¿Qué te ha parecido la comida típica griega? Esto no es todo, puedes leer más sobre los países de Europa en nuestra web. Aunque los platos griegos sean exquisitos, te recomendamos descubrir más sobre los platos típicos europeos. O si quieres directamente seguir leyendo sobre Grecia, echa un vistazo a las ciudades griegas más bonitas.