14 platos típicos de Trinidad y Tobago que te harán la boca agua

La cocina de Trinidad y Tobago es una mezcla única de influencias africanas, indias, chinas, europeas y latinoamericanas, superpuestas con tonos de países tan diversos como Siria, Líbano e Italia. Esta fascinante fusión culinaria replica la diversa población multicultural y multirracial de Trinidad, y es mucho más interesante que la comida típica de otros destinos caribeños. Para muchas personas, la comida es uno de los platos fuertes de cualquier visita a Trinidad y Tobago.

Dobles

Dobles es lo último en comida callejera en Trinidad y Tobago. Debido a que es barato, rápido y de fácil acceso, los lugareños lo tienen para el desayuno, el almuerzo y la cena. Dobles debe su nombre a que se trata de un sándwich de cara abierta compuesto por dos trozos de pan frito o bara y una channa al curry o salsa de garbanzos. A esta delicia vegetariana también se le echan salsas caseras y aderezos como salsa de pimienta picante, salsa dulce, salsa chandon beni, kuchela, chutney de coco, e incluso pepinos en juliana. Si pides salsa de pimienta, asegúrate de decirle al vendedor si la quieres ligera, mediana o pesada. Algunos vendedores incluso le meten pollo guisado o al curry, pero los puristas insisten en la versión original, sin carne.

Roti

El roti, como los dobles, es otra comida callejera inspirada en los indios. Es una de las favoritas de los oficinistas porque puedes cogerla e irte. Por lo general, cuando pides un roti, un dhalpuri enorme se dobla en un rectángulo masivo que estalla con el sabor. Puedes rellenarlo con channa y aloo al curry, mango al curry y tu carne al curry favorito (pollo, camarones, pato, carne de res o cabra).

Callaloo

Este verde frondoso y rico en minerales es un alimento popular en la dieta trinitense; saltéelo con cebollas, cebollas y tomillo para hacer un acompañamiento vegetal saludable. Otros ingredientes pueden incluir coco, cangrejo y cola de cerdo.

Cou cou

Una mezcla de harina de maíz, quingombó y mantequilla, hervida y revuelta hasta que esté lo suficientemente firme para ser cortada en rodajas (similar a la polenta). Normalmente se sirve con pescado al vapor y callaloo.

Pastelles

Es un alimento navideño de temporada del patrimonio español que se puede comer como aperitivo, desayuno, almuerzo o cena. Consiste en carne o lentejas sazonadas (para los vegetarianos) con aceitunas, alcaparras y pasas envuelto en harina de maíz, y cocidas al vapor sobre hojas de plátano. Pueden congelarse para su uso durante todo el año y calentarse cuando estén listos para servir.

Sopa de maíz

No estamos hablando de una versión pobre, delgada y caldosa, sino de una sopa abundante llena de verduras con trozos y carnes saladas. La sopa de maíz es la comida callejera que anima después de pasar horas bailando en el club nocturno o en una fiesta o fiesta al aire libre. Este espeso y amarillo brebaje de guisantes partidos debe servirse bien caliente e incluye trozos de mazorca de maíz, zanahorias, bolitas de harina o harina de maíz, yuca, higos verdes, batata y, a veces, un poco de cola de cerdo salada.

Chow

¿Qué se puede hacer si se recoge una fruta que no está lo suficientemente madura? En lugar de tirarla, los lugareños cortan la fruta semimadura en trozos del tamaño de un bocado y la sazonan con generosas raciones de sal, pimienta negra, jugo de limón y pimientos picantes picados, chandon beni y ajo. Los lugareños generalmente hacen comida en sus propias cocinas, pero usted puede encontrar vendedores de comida en casi cualquier parte de los principales pueblos y ciudades y especialmente en camino a la Bahía de Maracas. Los combos favoritos incluyen piña, mango, ciruela y pommerac.

Souse

Souse en realidad son patas de cerdo, también conocidas como manitas de cerdo, o patas de pollo que primero se hierven y luego se encurten en una salsa salpicada con jugo de limón, pimientos pimiento y pimientos picantes y se esparcen con rodajas finas de pepino y cebolla en forma de oblea. No se deje engañar por las apariencias y prueba este delicioso plato. ¡No te arrepentirás!

Pastel de macarrones

 

El pastel de macarrones es un plato popular de pasta al horno de Trinidad que se compone de macarrones, queso, huevos, leche evaporada y condimentos. Este plato se sirve comúnmente en las muchas tiendas de comida criolla, a menudo acompañado de carne y guisantes, cuando usted compra su almuerzo.

Bake and Shark

Aunque por lo general hay cierta polémica entre los habitantes de Maracas Bay sobre si se llama Bake and Shark o Shark and Bake, todo el mundo está de acuerdo en que es uno de los mejores sándwiches de pescado que jamás haya comido. Bake and Shark es básicamente un grueso fajo de carne de tiburón rebozada y frita entre dos trozos de pan frito. Lleva una selección de ingredientes peculiar: rebanadas de pepino, tomate o piña, ensalada de col, mango desmenuzado, hojas de lechuga, aderezo de chandon beni, salsa de pimiento picante, salsa de tamarindo, incluso salsas de ajo y tártaro. ¡Ánimo!

Pholourie

Estos sabrosos trozos fritos de masa rellena de especias son similares a la pakora india. Son sabrosas por sí solas, pero se sirven principalmente con salsas o chutneys.

Black Pudding (Morcilla)

La morcilla no es para los quisquillosos, sino para los aventureros. Se trata básicamente de sangre fresca de cerdo e hígado sazonado con sal, pimienta, especias molidas y hierbas verdes, embutido en una tripa y hervido hasta que el relleno se coagula en una salchicha carnosa. La morcilla se amontona en panecillos o se come sola, a menudo rociada con salsa de pimienta picante.

Curry crab and dumplings

Si se encuentra en la isla hermana más pequeña y relajada de Tobago, tendrá que probar su plato estrella, el cangrejo y masa de harina. El cangrejo local se cuaja con leche de coco recién exprimida y se sirve con densas masas de harina hervida o frita que absorben la salsa picante. No olvide esperar un par de horas después de comer este abundante plato antes de golpear las olas.

Agua de coco

La mejor manera de disfrutar del agua de coco es sin sabor añadido y con hielo. En uno de los muchos puestos de coco, consiga una botella de plástico (es más barato si trae la suya propia) llena de cocos frescos mientras espera y la pone en el refrigerador para tomar una bebida refrescante. Mejor aún, pídalo en un bar como mezclador de ron o whisky, con mucho hielo.