Junto con su cultura, las comidas ucranianas han sido famosas en todo el mundo por su sabor único, estilo tradicional y formas modernas de servir. Esta particular cocina se basa principalmente en la abundancia de granos junto con los vegetales básicos que crecen en el país. Aunque hay más, te mostramos cuáles son los platos de comida típica ucraniana.
Kholodets (gelatina de carne o pescado)
Uno de los aperitivos populares de la cocina ucraniana, Kholodet se prepara con carne o pescado como su principal ingrediente. Es un plato ligero y un poco picante, por lo que sigue siendo el favorito de todos. Con un sabor único de ajo y carne, ofrece una deliciosa experiencia gastronómica.
Para preparar el plato de Kholodet, el caldo de carne se hierve a fuego lento durante un período de tiempo más largo hasta que se ablande por completo. A veces, el caldo de carne se mezcla con cebolla, zanahorias y hojas de laurel. Parece interesante, pero se nota que la preparación de este plato se comprueba sumergiendo los dedos en él. Si los dedos salen pegajosos, el caldo está listo para que el plato esté listo para servir.
Borsch (sopa de remolacha)
Borsch, también llamada Borscht o Borshch, se elabora a partir de verduras variadas como remolacha, zanahorias, patatas, col y judías. Sin embargo, la versión no vegetariana también está de moda. De cualquier manera, el plato se rige por la brillante coloración roja de la remolacha. El plato tiene un sabor típico de verduras mixtas. En la versión no vegetariana, el aroma de la carne se añade a su sabor.
Paska (pan de pascua ucraniano)
Paska es famoso como pan ucraniano de Pascua. Esta receta tradicional de pastelería se hornea con los huevos además de agentes saborizantes y alcohol. Ya sea en Navidad o en algún otro día festivo, este pastel sigue siendo la elección perfecta entre las familias. Con el fin de añadirle un poco de sabor religioso, a menudo está decorado con símbolos religiosos.
Amado tanto por adultos como por niños, este delicioso pan es el acompañante más apropiado de las grandes salchichas de carne. Además, sigue siendo un regalo popular en las sociedades ucranianas durante las visitas familiares de Pascua. Esta comida ucraniana también está frecuentemente disponible en Polonia con la metáfora local Babka allí. En Ucrania, el proceso de elaboración de este pan comienza bastante temprano en la mañana del Viernes Santo. La gente hunde sus dientes en la primera rebanada en la mañana de Pascua.
Salo (grasa de cerdo)
Si estás buscando los mejores desayunos ucranianos, entonces, sin duda, empieza a confiar en Salo con ajo. También conocido como el plato nacional ucraniano, Salo es una grasa de cerdo blanco. Generalmente se consume con pan y es bastante picante debido a la presencia de diferentes tipos de pimienta. Debido a su alto contenido energético, este plato se ha convertido en una parte integral de la dieta de la cocina ucraniana.
También funciona como un popular aperitivo ucraniano, Salo puede conservarse mejor durante varios días, incluso sin refrigerar, ya sea en salazón o ahumado. Además de Ucrania, este plato es igualmente popular en sus países vecinos Bielorrusia y Rusia. Los salos rusos son ligeramente diferentes de los salos ucranianos tradicionales. La versión rusa contiene trozos de carne, a diferencia de los tradicionales salos ucranianos preparados sin carne. Más bien, se utiliza una capa blanca de grasa para ese propósito.
Holubtsi (hojas de col rellenas)
Se trata de un plato relativamente inusual en el sentido de que se prepara con hojas de col enrolladas y rellenas, pero también se utiliza remolacha, lechuga, espinacas u hojas de uva. Los rellenos también pueden variar mucho, desde carne, vegetales, arroz, granos o sus combinaciones. Tradicionalmente servido con crema agria, este es un plato muy sabroso y picante donde el panecillo se sirve en salsa.
Kovbasa (salchicha ucraniana)
Ya sean familias ucranianas rurales o urbanas, les encanta comer salchichas ucranianas aromáticas hechas en casa o Kovbasa, como se le conoce. Las tripas finas se rellenan con carne molida, grasas y especias para hacerla deliciosa. Un producto totalmente cocido, se sirve caliente o frío. Tanto si se encuentra en Ucrania como en Polonia, encontrará el Kovbasa/Kobasa disponible para el desayuno, el almuerzo y/o la cena.
Kovbasa es una palabra genérica en Ucrania que denota cualquier salchicha, mientras que kiełbasa es la palabra genérica para salchichas en lengua polaca. Esta simple pero deliciosa salchicha se prepara a partir de la combinación de carne de cerdo o de vaca y/o peperivka con vodka picante. Su sabor mejora con el tiempo. Este plato también ha alcanzado popularidad en los Estados Unidos.
Varenyky (dumplings ucranianos)
También llamado pierogi, es un plato de albóndigas recubiertas de masa con diferentes tipos de rellenos, incluyendo patatas, carne molida, hígado, cebollas fritas, col, e incluso frutas como la cereza y la fresa. Sin embargo, el relleno de papa es el más común. Los varenikies o perogies pueden tener gustos variados, dependiendo del relleno. Pero, si está lleno de frutas, se sirve con crema agria y mantequilla o azúcar.
Vareniki se ha hecho popular en todo el mundo con diferentes nombres, formas y rellenos. Por ejemplo, en Rusia se llama «Pelmeni» con relleno de carne. Los ucranianos prefieren el Varenyky dulce, pero el relleno de cerezas ácidas sigue siendo común. Una comida imprescindible en Ucrania; su sabor y aroma la hace literalmente obligatoria para todas las ocasiones.
Panqueques de papa
Los panqueques de patata son también conocidos como Deruny en Ucrania. Se cree que este plato popular se inventó en la vecina Bielorrusia y a los ucranianos locales les encanta comerlo. Preparados a partir de patatas crudas finamente desmenuzadas mezcladas con huevos y harina, son deliciosos panqueques considerados la mejor elección de los desayunos ucranianos.
Deruny también se toma con el té. Ahora está disponible en todo el mundo con diferentes nombres. Esta receta clásica es probablemente parte de la cocina ucraniana desde hace varios siglos. Resistió la prueba del tiempo para seguir siendo popular debido a su increíble sabor y preferencia por todo el mundo, independientemente de los grupos de edad. Tomar esta receta con salchichas es una combinación ideal.
Kapusniak (sopa de chucrut)
Kapusniak es una sopa tradicional ucraniana que sigue siendo popular en todos los hogares durante la temporada de invierno. Ocupa el segundo lugar en popularidad después del Borscht debido a su densidad, su alto valor nutritivo y su rico sabor. Esta receta lleva el nombre de su ingrediente básico, el chucrut, también pronunciado «kapusta» en ucraniano. Con el fin de añadir un sabor especial y un sabor agrio, las verduras en escabeche se incluyen en esta sopa.
Los ingredientes principales de esta sopa son el caldo, la col y los cereales. Como son fáciles de conseguir durante todo el año, se puede disponer de ellos para preparar este plato durante todo el año. Esta sopa solía ser popular entre los agricultores antes. También seguiría siendo famoso en bodas y funerales. Tarde o temprano esta receta se hizo común y popular en todos los hogares ucranianos.
Nalysnyky (crepes ucranianos)
Nalysnyky es uno de los alimentos populares ucranianos que forma parte de la cultura alimentaria del país desde la antigüedad. También conocido como crepes ucranianos, es un plato básico de los ucranianos, hecho con ingredientes como huevos, leche, mantequilla, crema, queso… El plato es tierno, y llena tu olfato con el aroma del queso y la mantequilla cuando empiezas a masticarlo caliente.
Pampushky
Pampushky es uno de los postres ucranianos más famosos y solicitados en la actualidad. Conocido en todo el mundo como un alimento festivo, es fácil de cocinar y sigue siendo privilegiado entre todos los demás postres ucranianos. Se rellena con mermelada o amapola.
Considerado un plato dulce popular en Ucrania, Pampushky se sirve con azúcar en polvo y crema agria en su parte superior. Se disfruta como una deliciosa y sabrosa comida ligera con una taza de té. Los amantes de la comida pueden explorarla y muchos otros bocadillos ucranianos populares a los postres durante sus viajes.
Okroshka
Famosa y frecuentemente cocinada, la Okroshka es una sopa que se prepara en verano. Un salvador del clima pegajoso, esta sopa es extremadamente deliciosa y refrescante. Los ingredientes como salchichas, pepinos, grises, zanahorias y rábanos se cortan en trozos más grandes para darle a esta sopa una textura perfecta.
¿Qué te ha parecido la comida típica ucraniana? Esto no es todo, puedes leer más sobre los países de Europa en nuestra web. Aunque los platos ucranianos sean exquisitos, te recomendamos descubrir más sobre los platos típicos europeos. ¡A comer!