Dijon es una ciudad con una rica cultura. Esta riqueza se debe a su pasado, ya que fue la fortaleza del ducado de Borgoña. Francesa desde 1477, la ciudad fue durante el siglo XV un lugar de reputación en toda Europa. Más tarde, en el siglo XIX, Dijon vivió su segundo periodo dorado gracias a su desarrollo industrial.
Hoy, este pasado sigue presente a través de una gran variedad de estilos arquitectónicos que dan un carácter único a la ciudad de Dijon. Aquí tienes las cosas que hacer y que ver en Dijon.
1. El rastro del búho
Es imposible visitar Dijon sin seguir su famoso sendero de búhos. Para ello, obtén el folleto del recorrido en la oficina de turismo; si no, descarga la aplicación dedicada (Google Play o iOS) gracias al enlace de la página web. El recorrido está marcado por flechas en el suelo que representan al animal. Seguirla es la garantía de no perderse ninguno de los lugares y monumentos más destacados de la ciudad. Mansiones privadas, casas con entramado de madera, edificios art decó, palacios de los duques, tendrás mucho que ver durante el paseo de una hora.
Pero, de hecho, ¿por qué un búho? Porque es el símbolo de la ciudad. Una escultura del pájaro se encuentra en la esquina de la iglesia de Notre-Dame y se ha convertido en un amuleto de buena suerte a lo largo de los siglos. Si puedes, vuelve a hacer este paseo por el centro de noche para disfrutar de la hermosa iluminación.
2. El Palacio de los Duques de Borgoña
Este es el edificio que debes visitar en Dijon. Combina la antigua vivienda ducal de la Edad Media y el Palacio de los Estados de Borgoña del siglo XVII. El conjunto arquitectónico fue unificado por Mansart, arquitecto de Luis XIV, que dio al edificio y a la plaza de la Liberación su estilo clásico. El objetivo era resaltar el poder del rey: ¡la apuesta tiene éxito! Esto es lo que hay que ver en el palacio:
- El Museo de Bellas Artes: es uno de los más importantes y antiguos de Francia. Sus colecciones son tan importantes que seguro que encuentras algo que te guste. Además, el museo ofrece muchas actividades y visitas temáticas. Por último, te permite ver las cocinas ducales y la Sala de la Guardia del Palacio. Y por si fuera poco, es gratis.
- La Torre Philippe Le Bon: da testimonio de los orígenes medievales del palacio y alcanza una altura de 46 metros. ¡Un magnífico panorama está garantizado!
- La Chapelle des Élus y la Salle des États: tienes que pasar por la oficina de turismo para ver estas diferentes partes del palacio. Ten cuidado, estas salas no siempre son accesibles.
3. Les Halles
Es hora de ponerse manos a la obra, porque Dijon es también una capital gastronómica. Si las Halles forman parte definitivamente de las cosas que hacer en Dijon, es sobre todo un lugar que no deben perderse los gourmets. Su construcción data del siglo XIX y si el estilo te dice algo, es normal, porque los planos están inspirados en los de la compañía Eiffel. Aquí se celebra un mercado los martes, jueves, viernes y sábados, pero también hay cafés. Es la oportunidad ideal para descubrir los productos locales. ¡Date un capricho! Y para el placer de los ojos, el edificio es un bello ejemplo de arquitectura industrial con muchos adornos en su estructura.
4. El Hotel de Vogüé
Es imposible pasar por alto su tejado de tejas vidriadas en el paisaje. Construida a principios del siglo XVII para un parlamentario, es una de las más bellas mansiones privadas que puedes visitar en Dijon. Su arquitectura mezcla el estilo clásico y el renacimiento italiano. Ricamente decorado tanto por dentro como por fuera, es una pequeña joya que no debes perderte.
5. El pozo de Moisés
Tras este misterioso nombre se esconde una obra maestra de la escultura. Para admirarla, ve a la Cartuja de Champmol, fundada en el siglo XIV, luego desmantelada durante la Revolución. Este pozo es el resto de un calvario construido en medio del gran claustro y esculpido por un artista holandés llamado Claus Sluter. Admirando la realización de los distintos personajes bíblicos se comprende por qué era tan famoso el refinamiento artístico de la corte de Borgoña.
6. En Mulot & Petitjean
También para los amantes de la gastronomía, la fábrica de pan de especias Mulot & Petitjean es una visita obligada en Dijon. Y por una buena razón, ¡la ciudad afirma ser la capital de este manjar! Es la fábrica más antigua de Dijon, ya que data de 1796, por lo que celebró su 220º aniversario en 2016. Para descubrir la elaboración de este delicioso pan de especias, es en el Boulevard de l’Ouest donde debes ir, pero no te pierdas la visita a la histórica tienda instalada en la Place Bossuet, en un hermoso edificio con entramado de madera.
7. Parques y jardines
¿Te gusta la ciudad pero te gustaría un lugar tranquilo para disfrutar de tu pan de especias? No hace falta ir muy lejos, hay muchos espacios verdes en Dijon:
- En el Jardín de las Ciencias, también conocido como Parque de l’Arquebuse, puedes enriquecer tus conocimientos de botánica y del universo en el planetario.
- El jardín de Darcy (ver foto de arriba), aunque no tiene nada que ver con cierto caballero inglés, no es menos encantador. Aquí puedes conocer al «Oso Pompón», pasear por las terrazas y buscar el depósito de agua oculto.
- El Parque de la Colombière, muy popular entre los lugareños, también te espera con su jardín francés creado para el Gran Condé por un alumno de Le Nôtre.
8. La iglesia de Notre-Dame
Hay muchos edificios religiosos en Dijon, pero si tienes que elegir sólo uno, visita éste. Es en un contrafuerte de la iglesia de Notre-Dame donde puedes admirar el famoso búho de Dijon. Tócalo con la mano izquierda si quieres que te traiga suerte. ¡Y no te olvides de pedir un deseo! Además del búho, mira hacia arriba y disfruta de las tres filas de gárgolas talladas en la fachada.
Esta iglesia es la más antigua de la ciudad y su construcción supuso un quebradero de cabeza por el poco espacio que tenía el arquitecto para levantarla. Cuando suene el reloj, mira hacia arriba en la torre de la derecha y verás a los autómatas, llamados la familia Jacquemart, tocando la campana. El interior también contiene sus tesoros con una estatua policromada de la Virgen, hermosas vidrieras y un órgano.
9. El Consorcio
Visitar Dijon no es sólo admirar las viejas piedras. Desde hace algún tiempo, la ciudad ha querido dejar su huella en la escena cultural contemporánea. Esto se ha conseguido con este centro de arte que tiene una reputación internacional. Para los aficionados a la arquitectura, sólo el edificio merece la pena, con sus 4000 m² diseñados por el arquitecto japonés Shigeru Ban. Es al mismo tiempo un espacio para exposiciones, encuentros artísticos, mediación cultural y proyecciones audiovisuales. Sólo tienes que elegir tu actividad en el programa.
10. Los vinos
Por supuesto, es imposible recomendar una ciudad de Borgoña sin mencionar los vinos. Dijon es la oportunidad perfecta para degustar los vinos locales, que tienen fama en todo el mundo. Con un viñedo de más de veintiocho mil hectáreas, seguro que encuentras un vino local que satisfaga tus papilas.