50 comidas típicas de Argentina (+imágenes)

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Las comidas típicas de Argentina es realmente variada y muy deliciosa. Argentina es un país grande y muy desarrollado que produce y exporta muchos alimentos diferentes, incluyendo carne de res, granos y vino. Es particularmente famosa por su vino y su carne de vacuno. El asado, una elaborada comida de carne asada, es una de las tradiciones culinarias más importantes de este país.

La comida argentina está muy influenciada por Europa e incluye muchos platos al estilo español, pasta y pizzas italianas y pasteles franceses. Los argentinos añaden su estilo único a estos platos. En Buenos Aires, uno puede encontrar una cultura de restaurantes muy sofisticada, con comidas de todo el mundo. En las zonas más rurales de Argentina, la gente sigue consumiendo una dieta sudamericana más tradicional.

A continuación te muestro los platos típicos de Argentina que debes probar. ¡Buen provecho!

1. Alfajor

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El alfajor es un tipo de golosina con relleno de dulce de leche o mermelada de leche que se intercala entre dos galletas dulces. La combinación se recubre con una capa de chocolate o se espolvorea con azúcar glas. El nombre de alfajor procede de la palabra árabe al-hasú, que significa relleno.

Aunque las galletas se pueden encontrar en toda América Latina, son originarias de Andalucía, España, inventadas durante la época en que el país estaba ocupado por los moros.

Cuando los españoles llegaron a América, trajeron consigo sus comidas y tradiciones, y con el tiempo, casi todos los países de América Latina han adaptado el alfajor español para hacerlo suyo, por lo que hay muchas variedades de la galleta básica y original, incluyendo rellenos como mousse de chocolate, fruta y crema.

2. Asado

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Considerado un epítome de la gastronomía y la cultura argentinas, el asado es mucho más que una simple comida. En Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y otros países sudamericanos, es un evento culinario y social al que acuden amigos y familiares para compartir la alegría de la cocina al aire libre.

El asado tradicionalmente presenta una amplia selección de carnes a la parrilla, principalmente de vacuno, por lo que Argentina es más conocida. La carne se cocina en una parrilla especial hecha de ladrillos, llamada parrilla, y el fuego puede ser de carbón (parrilla al carbón) o de leña (parrilla a leña), que es más típico del campo y se conoce como asado criollo, término que indica un estilo de asado más rústico y tradicional.

3. Parrilla

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Parrilla es una palabra argentina con dos significados: puede usarse para describir un restaurante típico argentino de carnes, o puede denotar una parrilla de metal utilizada para preparar la carne. La parrilla metálica forma parte de los asados tradicionales. Tiene muchas formas y tamaños, pero suele consistir en una parrilla principal con un fogón (llamado brasero) a un lado.

La leña o el carbón se cargan en el brasero, y una vez que las brasas caen hasta el fondo, las brasas se colocan debajo de la parrilla principal. La plancha suele estar inclinada en un declive para que los jugos sobrantes puedan escurrirse hacia abajo, a fin de no provocar ninguna llamarada.

4. Dulce de leche

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El dulce de leche es un tipo de dulce de leche condensada procedente de Argentina. Tradicionalmente, se elabora calentando leche de vaca endulzada hasta que se carameliza y adquiere una consistencia espesa, suficiente para servir de pasta para untar, de relleno para tartas y pasteles, o de cobertura para helados.

Se dice que el dulce de leche se originó en Buenos Aires, cuando una sirvienta preparaba la lechada calentando azúcar y leche. Al dejarla en el fuego un poco más de lo habitual, se dio cuenta de que se había convertido en una sustancia marrón oscura, y así nació el dulce de leche.

5. Milanesa

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La milanesa, a menudo denominada el plato nacional no oficial de Argentina, es una comida humilde pero deliciosa que consiste en una loncha de carne de vacuno de primera calidad empanada que se fríe en aceite caliente y que se enrosca al cocinarse, debido a que los cortes de carne elegidos tienen menos grasa y tendones que otros cortes.

El plato comparte muchas similitudes con el Wiener schnitzel austriaco y el chicken fried steak estadounidense. Sin embargo, la milanesa tiene sus raíces en Italia, y el plato original se remonta a la ciudad de Milán y a la famosa cotoletta alla milanese.

6. Chimichurri

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Lo que la harissa es para la cocina marroquí y lo que la mostaza es para los perritos calientes en EE.UU., el chimichurri es para los filetes en Argentina. Es una mezcla aromática de perejil, ajo, orégano, aceite de oliva, vinagre y escamas de pimiento rojo picante, aunque a veces se incluyen en la combinación otros ingredientes como el cilantro o los tomates picados, mientras que otros pueden omitirse, ya que existen numerosas variaciones del chimichurri.

Esta vibrante salsa verde (que a veces se utiliza como adobo) suele servirse junto a los filetes de ternera a la parrilla, pero también hace maravillas con la carne de cerdo, el pollo, el cordero, el pescado o el pato a la parrilla, y es bastante habitual maridarla con vino Malbec.

Hay dos teorías sobre el origen del nombre: una dice que fue inventado (y bautizado con acierto) por un comerciante de carne británico llamado Jimmy Curry, y la otra dice que procede de la frase «che mi curry», pronunciada por los soldados ingleses cautivos que pidieron comer curry tras su infructuoso intento de invadir Argentina, colonia española en aquella época.

7. Medialunas

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Estas medialunas blandas se consideran la versión argentina de los tradicionales croissants franceses. Aunque son muy similares a la variedad francesa, las medialunas son ligeramente más pequeñas y un poco más dulces. Hay dos tipos tradicionales de medialunas: la versión más grande, hecha con mantequilla, y la más pequeña, hecha con manteca de cerdo.

Ambas variedades suelen prepararse solas, con un glaseado de ron y azúcar por encima. Tradicionalmente se comen en el desayuno, idealmente acompañadas de una taza de café fuerte con leche, o como merienda servida con yerba mate, una infusión tradicional argentina.

8. Choripán

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El choripán es lo último en comida callejera argentina, un bocadillo que consiste en un chorizo y una variedad de condimentos en un bollo crujiente. Suele consumirse sobre la marcha, ya que se vende sobre todo en los puestos callejeros de toda América Latina.

El nombre de choripán se deriva de dos palabras: chorizo, que se refiere al embutido, y pan, que significa pan.

9. Sándwich de lomito

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Se trata de una versión extrema de un sándwich de carne: relleno de filete de lomo cortado en finas lonchas, tomates, cebollas, lechuga, mayonesa, salsa chimichurri, jamón, queso y un huevo frito, el sándwich de lomo o lomito es un sándwich gigantesco que seguramente saciará a los consumidores más hambrientos.

Sin embargo, este delicioso sándwich está abierto a la innovación: algunos pueden sustituir el filete por carne de cerdo, o ponerle rodajas de berenjena, junto con cualquier otro ingrediente que se les ocurra. Popular tanto en Argentina como en Uruguay, se puede encontrar fácilmente en numerosos carros callejeros dispersos por las áreas metropolitanas de ambos países.

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10. Rogel

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El Rogel es un postre clásico argentino que consiste en numerosas capas finas de masa que se cubren con un cremoso dulce de leche. Tradicionalmente, el pastel consta de ocho capas, mientras que la parte superior suele estar decorada con merengue italiano. Aunque no se sabe mucho sobre su origen, el rogel es un alimento básico en cualquier ocasión especial en Argentina.

También se conoce como rogel de alfajor, por su similitud con las galletas de alfajor emparedadas.

11. Locro

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El locro es un guiso espeso y nutritivo que se originó en Sudamérica, mucho antes de la llegada de los conquistadores españoles. Este auténtico y tradicional guiso tiene numerosas variedades, pero la versión más famosa es el locro argentino, elaborado principalmente con granos de maíz blanco seco, carne y verduras.

El plato suele consistir en cortes de cerdo o ternera, así como costillas o despojos, mientras que algunas versiones pueden incluir salchichas y tocino ahumado. Otros ingredientes son granos de maíz seco (sémola de maíz), diversas especias y verduras como calabaza, patatas y boniatos.

12. Sandwiches de miga

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Los bocadillos de miga se preparan con pan blanco sin corteza, y pueden constar de dos o más rebanadas de pan por bocadillo. Se cree que se desarrollaron bajo fuertes influencias europeas, principalmente británicas e italianas. La variedad más común del sándwich se hace con mayonesa, queso y jamón, pero no hay restricciones en cuanto a los posibles rellenos.

Aunque los sándwiches de miga se suelen consumir como merienda, también son un alimento básico en fiestas, celebraciones o reuniones familiares. Una variedad común es el llamado tostado, un bocadillo de miga tostado que tradicionalmente se sirve caliente.

13. Chocotorta

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Este postre argentino no horneado está influenciado por la cocina italiana y se inspira en el famoso tiramisú italiano. Se elabora con tres ingredientes básicos argentinos: galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema.

Las galletas se ablandan en leche y se cubren con una combinación de queso crema y dulce de leche. Las formas de la chocotorta pueden variar, mientras que las galletas pueden empaparse de leche con chocolate, café o incluso licor de café. La teoría más común sobre su origen dice que se inventó como parte de una campaña de marketing destinada a promocionar las galletas de chocolate Chocolinas, y la receta se incluyó en el envase.

14. Fugazza

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Parecida a la focaccia genovesa, la fugazza es uno de los muchos platos tradicionales argentinos influenciados por la cocina italiana. Se elabora con masa madre y se cubre con una generosa cantidad de cebollas caramelizadas. La corteza de la fugazza suele ser un poco más gruesa, pero de sabor neutro.

De vez en cuando se añaden al plato algunos ingredientes típicos del Mediterráneo, como aceitunas en rodajas, alcachofas o queso parmesano rallado. Sin embargo, la versión sencilla y tradicional, que incluye cebollas caramelizadas salteadas y orégano, sigue siendo la favorita de los argentinos.

15. Provoleta

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En Argentina, el queso provoleta o provoleta a la parrilla suele disfrutarse antes de la comida o como acompañamiento de las carnes a la parrilla en el asado argentino. El provolone semiduro es el queso perfecto para la parrilla, porque es compacto y firme.

Para el asado, se corta en rodajas de unos dos centímetros de grosor, se condimenta con una generosa cantidad de orégano, tal vez una ligera espolvoreada de copos de chile rojo seco, y se asa hasta que empieza a derretirse en el centro. La provoleta se disfruta mejor con la salsa chimichurri de ajo y acompañada de pan crujiente.

16. Pastafrola

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Aunque su nombre y origen proceden de la tradición italiana, las tartas de pastafrola se han convertido en parte integrante de la cocina sudamericana. Tradicionalmente combinan masa quebrada mantecosa y varios rellenos, como queso de membrillo, dulce de leche, guayaba, dulce de batata y diversas conservas de frutas.

La parte superior de cada tarta está tradicionalmente decorada con un amplio entramado que deja ver el colorido relleno. Las tartas de pastafrola pueden disfrutarse como un sencillo y apetitoso postre o como una dulce merienda.

17. Matambre a la pizza

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El matambre a la pizza es un plato de carne tradicional originario de Argentina. Se elabora con un bistec de matambre marinado en leche y asado por un lado. Luego se le da la vuelta al filete para asarlo por el otro lado, mientras que el lado ya asado se cubre con salsa de tomate, queso mozzarella y rodajas de tomate.

Los aderezos pueden variar, por lo que el plato puede enriquecerse con aceitunas, jamón o pimientos rojos asados. Una vez hecho, el matambre a la pizza suele servirse en rodajas como una pizza. Se suele acompañar de pan asado, patatas fritas o puré de patatas y una ensalada verde al lado.

18. Fugazzeta

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La Fugazzeta es una pizza rellena de mozzarella con cebolla, originaria de Argentina. Las cebollas deben estar cortadas en rodajas finas, y pueden estar crudas o salteadas. La masa se suele hacer con leche, agua, levadura, harina, azúcar, sal y aceite de oliva.

Se cree que la fugazzeta evolucionó a partir de la fugazza, una pizza no rellena que se cubre con cebollas, y la propia fugazza evolucionó a partir de la focaccia italiana. Cuando se añaden a la fugazzeta verduras salteadas, como las espinacas, se llama entonces fugazzeta de verdura, y cuando se añaden a la fugazzeta lonchas de jamón, se conoce como fugazzeta con jamón.

19. Milanesa napolitana

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La milanesa napolitana es un plato tradicional argentino originario de Buenos Aires. Consiste en un filete de milanesa empanado, frito y cubierto con una loncha de jamón, salsa de tomate ácida y gruesas lonchas de mozzarella, que se funden bajo la parrilla.

Se suele servir con patatas fritas al lado. Si sobra algo, se puede utilizar para hacer unos deliciosos bocadillos llamados sánguche de milanesa. Se supone que la milanesa napolitana se inventó en los años 30 o 40 en un restaurante llamado Nápoli, de ahí su nombre.

20. Matambre relleno

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El matambre relleno o matambre arrolado es la carne rosa argentina enrollada y rellena. La carne se embute en mantequilla, se rellena con verduras en dados y huevos duros, y luego se enrolla y se asa. Es un plato tradicional de los gauchos argentinos, ganaderos que representan una parte insustituible de la cultura argentina.

Su cocina se basa principalmente en el asado de grandes porciones de carne que se sirve en las churrasquerías, los tradicionales asadores argentinos. Sin embargo, el matambre relleno se ha convertido en un plato que también se prepara habitualmente en los hogares argentinos.

21. Salsa criolla

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La salsa criolla es el condimento a base de cebolla que se sirve junto a muchos platos argentinos y peruanos. Además de cebollas cortadas en rodajas finas, puede incorporar una gran variedad de ingredientes, como pimientos, aguacates, jalapeños, tomates y generosas cantidades de perejil y cilantro recién picados.

Normalmente aderezada con sal, vinagre y zumo de lima, la salsa criolla es versátil, fácil de preparar y debe servirse siempre fresca. Se disfruta sobre todo como complemento de la carne a la parrilla, los sándwiches, el arroz y los populares platos peruanos de ceviche.

22. Dulce de batata

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El dulce de batata es un postre gelatinoso que se prepara con una base de puré de batatas, azúcar, aroma de vainilla y un agente espesante. Una vez cocinado, el dulce se deja cuajar y debe estar siempre bien refrigerado. Suele disfrutarse como postre, que tradicionalmente se sirve con queso para crear un favorito latinoamericano conocido como vigilante o Martín Fierro.

Aunque a menudo se discute el origen del dulce de batata, se disfruta en toda América Latina.

23. Tortas fritas

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Las tortas fritas son unas galletas fritas de Argentina compuestas por harina, mantequilla, manteca, leche y levadura. El plato se consume tradicionalmente con una taza de yerba mate, normalmente en las tardes lluviosas de otoño e invierno. Se suele servir con mermelada de frutas o dulce de leche al lado.

24. Tira de asado

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Típicamente sazonada sólo con sal, y luego asada durante unos minutos, la tira de asado es un famoso plato argentino que consiste en largas tiras de costillas de ternera asadas. La carne se corta de forma transversal, de modo que las largas tiras de carne se intercalan con nudos de hueso de costilla, que son útiles porque acortan las duras fibras de este corte de carne, lo que lo hace adecuado para asar en lugar de cocinarlo lentamente como en Estados Unidos.

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Para obtener los mejores resultados, acompaña las costillas con la salsa chimichurri con ajo, un elemento básico en la mayoría de las barbacoas argentinas.

25. Empanadas tucumanas

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Estas empanadas son una especialidad de la región de Tucumán, y son bastante diferentes de las numerosas empanadas que se encuentran en Buenos Aires. Las tucumanas suelen hacerse a mano según recetas antiguas y tradicionales, y se caracterizan por una masa crujiente y unas proporciones ideales de masa y relleno.

La masa se hace con harina de trigo y grasa de vacuno, y luego se suele rellenar con carne de vacuno, pollo o callos, junto con otros ingredientes como pasas de uva, cebollas, huevos duros, pimentón y comino. Las auténticas tucumanas deben cocinarse en un horno de barro, y lo mejor es disfrutarlas con un vaso de vino local al lado.

26. Tomates rellenos

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Los tomates rellenos argentinos pueden prepararse con tomates cherry o con las variedades más grandes de tamaño normal. La cáscara del tomate se utiliza como un recipiente que se rellena con una variedad de ingredientes, normalmente arroz, atún o huevos duros.

El plato se suele hacer durante los meses de verano, cuando los tomates están perfectamente maduros y frescos. Los tomates rellenos pueden servirse como comida ligera, cena, almuerzo, aperitivo frío o guarnición en barbacoas, picnics y fiestas. También son un elemento básico de todas las comidas festivas en Argentina, sobre todo porque las fiestas más importantes en Argentina se celebran durante el verano.

27. Postre vigilante

El vigilante es un sencillo postre argentino que consiste en una gruesa loncha de queso cubierta con una pasta de fruta dulce y gelatinosa (dulce). Aunque suele prepararse con dulce de membrillo o batata, las variedades regionales incluyen queso de cabra y pasta de calabaza o nopal en el norte, mientras que otras variedades pueden emplear también diversos tipos de queso fresco y curado combinados con dulce de saúco, frambuesa, papaya o naranja amarga.

El plato debe su nombre a una palabra coloquial que designa a los policías (vigilantes) a los que les gustaba esta combinación sencilla y portátil. Una delicia similar se conoce como Martín Fierro en Uruguay, donde suele prepararse con dulce de membrillo.

28. Fainá

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El Fainá es un pan plano único hecho con harina de garbanzos, pimienta negra y muchas hierbas frescas. Es muy popular en toda Argentina y Uruguay. La teoría más extendida sobre su origen dice que los inmigrantes genoveses lo trajeron a Buenos Aires a principios del siglo XX, y con el tiempo se convirtió en un alimento popular en el país.

El fainá suele servirse como acompañamiento de la pizza, de forma que las porciones de pizza se cubren con un trozo de fainá. Cuando se acompaña de este modo, el plato se conoce como pizza a caballo.

29. Salsa golf

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La salsa golf es una salsa argentina cremosa que suele consistir en una mezcla de mayonesa y ketchup. Puede prepararse con ingredientes caseros o comprados en la tienda, y también puede incluir mostaza, limón y una variedad de especias y hierbas frescas y secas.

Según la famosa leyenda, la salsa fue inventada por el científico Luis Federico Leloir, galardonado con el premio Nobel, que (en busca de un condimento más imaginativo) tuvo la idea de mezclar mayonesa y ketchup. Hoy en día, la salsa golf es una de las salsas nacionales argentinas, y se pueden encontrar versiones compradas en supermercados y tiendas de comestibles de todo el país.

Suele servirse como pan para untar o como condimento junto a diversos platos de carne y marisco.

30. Postre Balcarce

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Este postre argentino es una deliciosa combinación de bizcocho, nata montada, pasta de almendras, dulce de leche, merengue, nueces y castañas confitadas, mientras que la parte superior se espolvorea con azúcar en polvo y coco. Creado en 1958, el pastel fue inventado por un pastelero en una pequeña pastelería de Balcarce.

Su propietario, Guillermo Talou, acabó abriendo Comoantes, otra pastelería que aún funciona y vende este pastel tradicional siguiendo la receta original. Curiosamente, Talou vendió la receta a una pastelería de Mar del Plata, donde le dieron a la tarta su nombre actual.

31. Asado con cuero

Un auténtico plato gaucho, el asado con cuero consiste en carne de vacuno con el cuero aún adherido, asada a fuego abierto. Se trata de una forma muy antigua y tradicional de preparar la carne de vacuno que se remonta a los gauchos argentinos, que asaban la carne larga y lentamente en un asador, un tipo de estructura metálica, a fuego lento, y utilizaban madera de quebracho, que todavía se utiliza hoy en día, ya que da un sabor único a la carne.

Los grandes trozos de carne se salan primero y luego se dejan en remojo toda la noche en un adobo hecho con chiles molidos, pimienta, comino, perejil picado, vino, vinagre y aceite. A la mañana siguiente, los trozos de carne marinados se asan con la piel hacia arriba, a fuego lento, durante unas 8 a 10 horas, o más si es necesario.

32. Flan mixto

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El flan mixto es una combinación típica argentina de flan que se sirve con una porción de nata montada y dulce de leche. El flan es similar a la crema de leche, ya que consiste en una base ligera de natillas y una cobertura dulce de caramelo.

Este plato es un alimento básico en los restaurantes, así como un postre casero habitual.

33. Sánguche de milanesa

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El sánguche de milanesa es un sándwich popular procedente de Argentina, aunque también es popular en Uruguay. El sándwich suele consistir en una baguette partida o un panecillo largo que se rellena con milanesa, mayonesa, tomates, cebollas y lechuga rallada.

Los ingredientes adicionales pueden incluir mostaza, chimichurri, jamón o queso. Este sándwich es especialmente popular en la provincia de Tucumán, donde se vende en sangucherías mayoritariamente familiares. En algunos restaurantes, el sánguche de milanesa se acompaña de puré de patatas o patatas fritas.

34. Revuelto de Gramajo

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El Revuelto de Gramajo es una popular cura argentina para la resaca que se suele consumir y servir en el desayuno. Consta de sólo unos pocos ingredientes seleccionados: huevos revueltos, jamón en lonchas finas y patatas fritas, aunque a algunos les gusta añadir guisantes, pollo o cebolla a la mezcla.

Gramajo se escribe con mayúsculas porque el plato fue supuestamente inventado por un hombre llamado Artemio Gramajo. Sin embargo, hay múltiples teorías sobre los orígenes de este delicioso y grasiento desayuno: la primera dice que el Coronel Gramajo desayunaba todos los días huevos fritos, patatas, cebollas y jamón, mientras que la otra dice que el Coronel era socio de un exclusivo club y restaurante de Buenos Aires donde jugaba a las cartas y al billar, y que solía pedir un plato especial de huevos revueltos, jamón serrano y guisantes.

35. Milanesa a caballo

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La milanesa a caballo es una variación del popular filete de milanesa empanado y frito. En esta versión, la milanesa se cubre con un huevo frito y se sirve acompañada de patatas fritas. Los filetes deben ser finos y de gran calidad, mientras que el pan rallado debe estar lo más seco posible para que el plato quede muy crujiente.

El término a caballo, que significa a caballo, se refiere al huevo frito que se pone encima de la milanesa.

36. Cubanitos

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Los cubanitos son un tubo de oblea dulce y crujiente argentino que rezuma un relleno dulce. La pasta de oblea se hace combinando harina, azúcar, mantequilla, extracto de vainilla, canela y (a veces) claras de huevo. Una vez horneada, la oblea se enrolla en forma de puro cubano, de ahí el nombre de cubanitos.

Aunque el relleno más habitual es el de dulce de leche, esta golosina puede venir con otros rellenos, como chocolate, crema con sabor a limón, pasta bon o bon (crema de cacahuete) o nata montada. Los tubos de oblea rellenos también suelen estar cubiertos de chocolate y adornados con nueces picadas o chispas.

37. Berenjenas en escabeche

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Las berenjenas en escabeche son un plato clásico argentino que consiste en rodajas de berenjena que se hierven en una mezcla de agua y vinagre con hojas de laurel hasta que estén tiernas. A continuación, se dejan en remojo en una jarra llena de aceite de oliva, pimiento rojo triturado, orégano seco y ajo.

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Estas sabrosas rodajas de berenjena pueden consumirse como aperitivo, como interesante relleno de un bocadillo o como acompañamiento perfecto del tradicional asado argentino.

38. Trucha a la parrilla

La trucha a la parrilla es un plato de pescado que consiste en filetes de trucha cubiertos con un adobo de zumo de limón, perejil picado, comino, ajo, sal y pimienta. La trucha se asa después en una parrilla a fuego lento, hasta que quede crujiente, y entonces debe consumirse inmediatamente.

Como acompañamiento de este plato se suelen utilizar patatas salteadas o arroz cocido.

39. Dorada a la parrilla

La dorada a la parrilla es un plato de pescado argentino que consiste en pescado dorado a la parrilla cubierto con una salsa compuesta por vino blanco, hierbas aromáticas picadas, aceite, sal y pimienta negra molida. El proceso de asar el pescado a la parrilla proporciona a la carne del pescado un sabor único y una textura agradable.

Una vez cocido, el pescado se sirve inmediatamente.

40. Bolas de fraile

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Las bolas de fraile son la versión argentina de una rosquilla. Se elabora sin un agujero en el centro, y el donut se rellena con dulce de leche, y luego se espolvorea con azúcar en polvo. Se cree que las bolas de fraile derivan de un pastelito popular en Alemania llamado Berliner Pfannkuchen.

El nombre de estas sabrosas rosquillas significa bolas de debilidad, y se dice que el nombre fue inventado por anarquistas anticlericales que querían oponerse a un duro régimen impuesto por la iglesia católica.

41. Chupin de pescado

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El chupín de pescado es un guiso de pescado de sabor delicado típico de la región de Entre Ríos. Se puede hacer con cualquier pescado, normalmente surubí o patí, que se corta en filetes o cubos, y se cuece a fuego lento con verduras picadas, normalmente patatas, tomates, pimientos, zanahorias y cebollas, junto con ajo machacado, caldo de pescado, vino, hierbas, especias y condimentos.

Este guiso suele servirse caliente y adornado con perejil.

42. Milanesa de peceto

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La milanesa de peceto es un plato de carne originario de Argentina. Se prepara con peceto (ojo de buey) magro y se dice que sabe mejor cuando se asa poco hecho. Sin embargo, para la preparación de este plato, el peceto se sumerge en una mezcla de huevos batidos, ajo picado y perejil, y luego se cubre con pan rallado antes de freírlo en aceite caliente.

Una vez hecha, la milanesa de peceto se suele adornar con perejil picado y se sirve con una rodaja de limón al lado. El plato puede servirse con una variedad de acompañamientos, como arroz, ensalada verde o tomates.

43. Guiso carrero

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El guiso carrero es un guiso tradicional argentino compuesto por verduras, carne y pasta. Se doran trozos de carne y se combinan con verduras picadas, como cebollas, pimientos verdes, tomates triturados, patatas, calabaza, maíz y ajo. La combinación se cuece a fuego lento en caldo de verduras o de carne junto con pasta como penne, pasta de pajarita o macarrones, mientras que algunas versiones utilizan arroz en lugar de pasta.

Este abundante guiso se suele condimentar con especias y hierbas como orégano, tomillo, pimentón, pimienta de cayena, hojas de laurel, sal y pimienta.

44. Lomo de llama

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El lomo de llama es un preciado corte del lomo de la llama. Este corte es increíblemente tierno, suculento y jugoso, y puede prepararse de forma similar al lomo de ternera: en forma de filetes, filetes o medallones de filete. Sin embargo, la carne de llama es mucho más magra que la de vacuno y más rica en proteínas, mientras que, en cuanto al sabor, se dice que es similar al de la carne de vacuno, pero ligeramente más intenso, con toques de cordero y gamuza.

El lomo de llama se utiliza para preparar una gran variedad de especialidades, y se suele freír, hornear, rellenar o guisar en salsas de vino. Los acompañamientos típicos de los platos elaborados con este corte de carne son el puré o las papas andinas hervidas, las verduras crudas o cocidas, las ensaladas de quinoa, los risottos y las salsas chimichurri.

45. Carbonada criolla

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Procedente de la Patagonia, este abundante guiso de carne suele prepararse con trozos de carne de vacuno, patatas, calabaza, boniatos, maíz y tomates. Se suele enriquecer con frutas secas o frescas, normalmente albaricoques o pasas, y a veces se coloca dentro de una calabaza entera antes de terminarla en el horno.

La carbonada criolla es un alimento básico de invierno que también se disfruta en el vecino Uruguay.

46. Pastelitos criollos

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Estas crujientes pastas argentinas suelen tener forma de estrella, y el centro está relleno de dulce de membrillo o batata. Suelen freírse y luego se les aplica un glaseado de azúcar. Opcionalmente, se pueden rellenar con dulce de leche y cubrirse con espolvoreados de colores.

Los pastelitos se disfrutan tradicionalmente el 25 de mayo, día en que se conmemora la Revolución de Mayo y el establecimiento del primer gobierno independiente de Argentina.

47. Tamales salteños

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Esta variedad de tamal es originaria de la ciudad de Salta en Argentina, de ahí su nombre. Las hojas de maíz frescas, llamadas chalas, se rellenan con una deliciosa mezcla de harina de maíz y carne desmenuzada, ya sea de cordero cocido o de cabeza de cerdo. Estos tamales suelen enriquecerse con la adición de cebollas, pimentón y pimientos de ají.

Una vez montados, los tamales salteños se hierven, se sacan de las hojas y se consumen calientes.

48. Milhojas de dulce de leche

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Este postre argentino combina capas de hojaldre crujiente con dulce de leche. En ocasiones, las capas se cubren con crema pastelera, mientras que la parte superior se decora a veces con merengue italiano. Se cree que la tarta se inspiró en la milhoja, un postre clásico francés que consiste en finas capas de hojaldre y glaseado de cacao, almendra o vainilla.

Aparte de Argentina, en otros países de América del Sur también se disfrutan variedades de milhojas similares.

49. Colchón de arvejas

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El colchón de arvejas es un plato de verduras abundante procedente de Argentina. Suele consistir en cebollas, tomates, pimientos, zanahorias y guisantes salteados. La combinación se suele sazonar con sal, pimienta y pimentón, y se cubre con huevos enteros.

El plato se cocina hasta que las verduras estén tiernas y los huevos hechos, y suele disfrutarse mientras está caliente. También se pueden añadir a la combinación otros tipos de verduras, patatas o salchichas.

50. Torta negra galesa

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La torta negra galesa es un pastel de frutas patagónico inventado por los colonos galeses en la región del río Chubut a finales del siglo XVIII. Los colonos querían hacer un pastel que les recordara a su hogar y que se conservara bien durante semanas o meses.

Se compone de harina, azúcar, mantequilla, almendras, nueces, fruta confitada y una generosa porción de ron. En la región, el pastel de frutas suele servirse como parte del té de la tarde, que es otra tradición galesa.


¿Qué te han parecido las comidas típicas de Argentina? Son realmente exquisitas y deliciosas, que seguro deleitarán. ¡Debes probarlos!

Preguntas frecuentes

¿Cuál es la comida más popular de Argentina?

La comida más popular de Argentina es el asado o parrillada, además de las empanadas. Son los platos típicos argentinos más populares.

¿Cuáles son las comidas típicas de cada provincia de Argentina?

El asado argentino es popular en toda la Argentina. Jigote calamarqueño (provincia de Catamarca), Locro (provincia del Chaco), Cordero asado (provincia de Chubut), Empanadas cordobesas (provincia de Córdoba), Mbaipy (provincia de Corrientes), Dorado a la parrilla (provincia de Entre Ríos), Surubí al horno (provincia de Formosa).

¿Cuáles son las comidas típicas del norte de Argentina?

Las comidas típicas del norte de Argentina son: Guiso de cordero, Matambre, Guiso de quinua, Lomo saltado, Locro pulsudo, Tamales, Humitas, Risotto de quinua.

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